Jídlo a stravování Péče o tělo

Nejezte párky v rohlíku z fast foodu: dozvíte se, proč

Jen v USA existuje sedm miliard spotřebitelů, kteří každý den konzumují párky v rohlíku. Jde o vůbec nejpopulárnější jídlo z fast foodu. Nové výzkumy však ukázaly to, že rychlá občerstvení mohou být zodpovědná za čtyři typy rakoviny.

Dovezeny z Německa

Párky v rohlíku byly dovezeny německými přistěhovalci v 19. století. Na popularitě získaly velmi rychle, dnes se jedná dokonce o kult. V jedné zprávě Světová zdravotnická organizace (WHO) uvedla, že zpracované maso může způsobovat rakovinu, a to i včetně červeného masa.

Párky v rohlíku v sobě mají vepřové, kuřecí a hovězí maso. K výrobě párků továrny používají zbytky ze steaků nebo vepřových kotlet a vedlejších produktů jako např. zvířecí nohy, hlavy, tukovou tkáň a kůži. V průběhu výroby se všechny složky smíchají dohromady. Do toho všeho ještě přijdou přísady jako SAT, kukuřičný sirup, dusičnany a některé chemické látky – to vše spojuje riziko vzniku rakoviny, samozřejmě tu sehraje roli i velké množství soli.

párky

Škodlivé látky

Některé instituce, jako lékařský výbor říká, že rizika spojena s konzumací párků v rohlíku jsou na stejné úrovni jako kouření. Nejvíc škodlivé jsou dusičnany a dusitany. A ty se při výrobě párků v rohlíku využívají. Během výrobního procesu jsou obě výše uvedené přísady tepelně zpracovány a vážou se s aminy, což vede k nitrosaminům.

Nitrosaminy jsou připojeny k několika typům rakoviny:

  • Rakovina močového měchýře
  • Rakovina tlustého střeva
  • Rakovina žaludku
  • Rakovina slinivky

American Institute for Cancer Research uvádí, že lidé, kteří jí jeden párek v rohlíku denně zvyšují riziko rakoviny tlustého střeva o 21%. Dokonce i organické párky v rohlíku v sobě mohou mít dusitany, což je často vyšší obsah, než je běžně.

Zdroj

Zanechte komentář