Každý den se na našich talířích objevují neviditelné plasty – a místa, kde se skrývají, vás možná překvapí. Mikroplasty a dokonce i menší nanoplasty pronikají do potravin, které konzumujeme, od rýžových zrn až po nápoje v lahvích, což vyvolalo nový výzkum toho, co to znamená pro naše zdraví – a jak bychom mohli snížit riziko konzumace dalších mikroplastů.
Mikroplasty jsou úlomky plastů menší než 5 mm, nanoplasty jsou ještě menší – pod 1 µm. Tyto částice pronikají do vzduchu, půdy, vody a potravin a jsou tak všudypřítomné, že je téměř nemožné se jim vyhnout. Kontaminace může pocházet ze znečištění životního prostředí – z půdy nebo zavlažovací vody znečištěné plasty – nebo z našich vlastních návyků při balení a skladování. Dokonce i pouhé otočení plastového uzávěru lahve nebo rozbalení obalu svačiny může uvolnit mikroskopické kousky plastu do vašeho jídla nebo nápoje.
Studie zjistily přítomnost mikroplastů ve kuchyňské soli, balené vodě, mořských plodech, čaji, rýži, medu, rostlinném mase, a dokonce i v čerstvých produktech. Jinými slovy, nejde jen o oceánské ryby – ale téměř o vše, co konzumujeme.
Největší provinilci: potraviny s vysokým obsahem mikroplastů
Na základě nejnovějších údajů vám přinášíme výběr potravin, u kterých bylo naměřeno nejvyšší znečištění mikroplasty – spolu s důvody, proč se v nich objevují:
1. Balená voda
Typické studie uvádějí přibližně 325 částic mikroplastů na litr, přičemž některé vzorky přesahují 10 000 částic na litr. Plastové láhve a samotné procesy stáčení uvolňují tyto kontaminanty do nápoje.
2. Čajové sáčky
Pevné čajové sáčky z plastových vláken vyrobené z polypropylenu, nylonu nebo celulózy mohou uvolňovat miliardy mikro- a nanočástic plastů při každém spaření. Vystavení horké vodě urychluje uvolňování do střevních buněk – a na laboratorních modelech bylo pozorováno buněčné zachytávání.
3. Mořská a kuchyňská sůl
Sůl pocházející z oceánů může obsahovat až tisíce mikroplastů na kilogram. Himálajská kamenná sůl vykazuje nižší kontaminaci, pravděpodobně proto, že se těží, a ne odpařuje z mořské vody.
4. Rýže
Rýže často hromadí plasty prostřednictvím kontaminované vody nebo půdy. Oplachování rýže před vařením snižuje zatížení mikroplasty o 20-40 %. Přesto i v takto ošetřené rýži zůstávají stopy těchto částic.
5. Ultrazpracované potraviny a maso rostlinného původu
Výrobky jako hamburgery rostlinného původu, rybí prsty, nugety a vysoce zpracované svačiny jsou často baleny v plastu – a často obsahují měřitelné množství mikroplastů. Jedna studie zjistila kontaminaci v 88 % testovaných výrobků, včetně rostlinných alternativ živočišného masa.
6. Mořské plody
Mořští živočichové, jako jsou slávky, škeble, ústřice, krevety a malé ryby, se živí filtrováním vody – a ve svých tkáních hromadí mikroplasty. Nedávná studie zjistila, že 99 % vzorků mořských plodů obsahovalo mikroplasty, přičemž nejvyšší množství vykazovaly krevety.
7. Čerstvé produkty
Ovoce a zelenina, jako jsou jablka a mrkev, mohou obsahovat miliony částic mikroplastů uvnitř – nejen na povrchu – v důsledku absorpce půdy. Jedna z analýz ukázala, že v jednom jablku nebo mrkvi jsou až desítky milionů částic.
Co nám věda říká o zdravotních rizicích
Studie z června 2025 z Kalifornské univerzity v Davisu zjistila, že u myší, kterým byly podávány polystyrenové nanoplasty v míře expozice podobné té lidské, se vyvinula intolerance glukózy a zvýšil se jaterní enzym ALT – ukazatele metabolické a jaterní dysfunkce. Částice také zvýšily propustnost střev, což mohlo zhoršit systémový zánět
Nové výzkumy poukazují na to, že mikroplasty nalezené v lidských tkáních – od mozku přes mateřské mléko až po arteriální plaky – souvisejí se záněty, metabolickými poruchami, neurotoxicitou a pravděpodobně i se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění, demence a reprodukčních problémů.
Co můžete udělat: praktické strategie pro snížení expozice
Vybírejte moudře při balení a skladování
Odstupte od plastových nádob pro skladování – zejména při použití tepla, zmrazování nebo při skladování kyselých potravin. Sklo, keramika nebo nerezová ocel jsou výrazně bezpečnější pro minimalizaci vylučování plastů. Dokonce i z „mikrovlnných“ plastů se mohou při ohřevu nebo zmrazení uvolňovat mikroplasty a chemické látky jako BPA nebo ftaláty.
Vařte chytřeji
Vynechejte čajové sáčky vyrobené z plastových vláken ve prospěch sypaného čaje nebo biologicky odbouratelných papírových filtrů. Pokud je to možné, vyhněte se ovoci a zelenině zabaleným do plastových obalů; nedávná studie upozornila, že plastové obaly mohou jednak zadržovat vlhkost, jednak urychlovat kažení – a zároveň vnášet do potravin další množství mikroplastů.
Vyhledávejte zdroje potravin s nižším rizikem
- Vybírejte si minimálně zpracované a lokální celé potraviny.
- Podporujte značky s transparentními postupy testování a balení.
- Při nákupu mořské soli vybírejte tradiční certifikované značky nebo přejděte na kamennou sůl.
- Zmírněte konzumaci balené vody a balených svačinek nebo rostlinného masa.
- Dávejte přednost čerstvým potravinám, u nichž můžete kontrolovat balení a prostředí přípravy.
Proč na tom záleží?
Tyto částice možná nevidíte – ale vaše tělo ano. I chronické vystavení mikroplastům a nanoplastům na nízké úrovni může vyvolat záněty, hormonální poruchy, poruchy metabolismu nebo kognitivní rizika. I když věda zatím nedefinovala „bezpečnou“ hranici příjmu mikroplastů, přibývá důkazů, že tyto kontaminanty sahají daleko za hranice obtěžujícího znečištění – jsou biologickými stresory, které mají zásadní vliv na naše zdraví.
ZDROJ: https://www.delish.com/food/a65564844/foods-with-the-most-microplastics/
ZDROJ obrázku: Autor/ka fotografie: Alfo Medeiros: https://www.pexels.com/cs-cz/foto/kompozice-kruhovy-sut-hromada-12026134/
Prohlašujeme, že autoři ani provozovatel webu nepřebírají zodpovědnost za případné újmy způsobené využíváním léčebných metod v tomto článku. Ačkoliv jsou recepty, rady nebo léčebné metody v tomto článku a na celém webu Vitalitis.cz psány s nejlepším svědomím autora textu, jejich použití je na vlastní nebezpečí a mělo by probíhat výhradně po konzultaci s vaším lékařem.
