Letní grilování patří k vrcholům sezóny. Sdružuje rodinu, přátele a lahodné jídlo, které si vychutnáte pod širým nebem. Ačkoli mezi klasické grilovací oblíbené pokrmy často patří zpracované maso, sladké omáčky a kalorické přílohy, pár jednoduchých změn může vaše grilování proměnit v zdravější zážitek, aniž byste museli obětovat chuť.
Zde jsou praktické tipy, jak si užít veškerou zábavu letního grilování a zároveň se stravovat rozumněji.
Vyberte si libovější zdroje bílkovin
Grilované maso je často ústředním bodem každého grilování, ale ne všechny zdroje bílkovin jsou stejně výživné. Místo toho, abyste se spoléhali výhradně na klobásy, párky v rohlíku nebo tučné hamburgery, zvažte libovější alternativy.
Kuřecí prsa bez kůže, krůtí burgery, ryby, krevety nebo libové kusy hovězího masa poskytují vysoce kvalitní bílkoviny s nižším obsahem nasycených tuků. Rostlinné bílkoviny, jako je tofu, tempeh nebo burgery z černých fazolí, jsou také vynikající volbou pro ty, kteří chtějí omezit spotřebu masa a zároveň si vychutnat syté jídlo.
Pokud si burgery připravujete doma, přimíchejte do masa nakrájenou zeleninu, bylinky nebo fazole, abyste zvýšili obsah vlákniny a snížili celkový obsah tuku.
Přidejte na gril více zeleniny
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vylepšit jakékoli grilovací menu, je grilovat více zeleniny. Vysoká teplota podtrhne její přirozenou sladkost a zároveň jí dodá lahodnou kouřovou chuť.
Mezi oblíbené volby patří:
- Papriky
- Cukety
- Lilky
- Houby
- Chřest
- Kukuřičné klasy
- Cibule
- Cherry rajčata
Zeleninu lehce potřete olivovým olejem a dochuťte bylinkami, česnekem, citronovou šťávou nebo černým pepřem namísto těžkých marinád na bázi másla.
Zeleninové špízy jsou barevné, snadno se připravují a motivují každého, aby si na talíř naložil více potravin bohatých na živiny.
Vylepšete si hamburgerovou bulku
Tradiční bílé hamburgerové bulky se vyrábějí z rafinované mouky a obsahují relativně málo vlákniny. Přechod na celozrnné bulky je jednoduché vylepšení, které pomáhá zvýšit příjem vlákniny a zajistí, že se budete cítit déle sytí.
Chcete-li ještě lehčí jídlo, zabalte si hamburger do velkých listů salátu nebo ho podávejte na čerstvém salátu místo chleba.
Připravujte chytřejší přílohy
Mnohé přílohy k grilování obsahují velké množství majonézy, cukru nebo rafinovaných sacharidů. Naštěstí jsou zdravější varianty stejně chutné.
Místo krémového bramborového salátu zkuste pečené malé brambory dochucené olivovým olejem, čerstvými bylinkami a dijonskou hořčicí. Nahraďte tradiční těstovinový salát barevným obilninovým salátem z quinoa, bulguru nebo farra smíchaného s čerstvou zeleninou.
Čerstvý okurkový salát, rajčatový salát, meloun s mátou nebo talíře s grilovanou zeleninou dodají osvěžující chuť a zároveň poskytnou vitamíny, minerály a antioxidanty.
Domácí zelný salát připravený s řeckým jogurtem místo majonézy nabízí lehčí, ale přesto krémovou alternativu.
Omezte sladké omáčky
Grilovací omáčky, kečup a glazury často obsahují překvapivé množství přidaného cukru a sodíku.
Místo toho, abyste jídlo zalévali silnými vrstvami omáčky, zvýrazněte jeho chuť přirozeně pomocí marinád připravených z ingrediencí, jako jsou:
- Olivový olej
- Citronová nebo limetková šťáva
- Česnek
- Čerstvé bylinky
- Paprika
- Chilli vločky
- Černý pepř
- Hořčice
- Ocet
Tyto ingredience dodávají jídlu výraznou chuť a zároveň snižují zbytečný příjem cukru.
Pokud máte rádi barbecue omáčku, používejte ji střídmě nebo vybírejte produkty se sníženým obsahem cukru.
Osvěžte své nápoje
Sladké limonády, sladký čaj a alkoholické koktejly mohou při letním posezení rychle přidat stovky kalorií navíc.
V horkém počasí je hydratace obzvláště důležitá, proto se zaměřte na nápoje, které osvěžují bez nadměrného množství cukru.
Mezi vynikající volby patří:
- Perlivá voda s citronem nebo bobulemi
- Voda s okurkou a mátou
- Neslazený ledový čaj
- Domácí limonáda s minimálním přídavkem cukru
Pokud pijete alkohol, střídejte každý alkoholický nápoj se sklenicí vody, abyste zůstali hydratovaní.
Vyberte si zdravější dezerty
Léto přirozeně nabízí jedny z nejlepších dezertů, jaké existují – čerstvé ovoce.
Místo dortů s velkým množstvím polevy nebo sladkého pečiva nabídněte barevné ovocné mísy s melounem, jahodami, borůvkami, broskvemi, třešněmi nebo ananasem.
Grilované broskve nebo ananas získají přirozenou karamelovou sladkost a skvěle se hodí k lžičce řeckého jogurtu nebo posypané skořicí.
Zmrazené plátky banánů namočené v hořké čokoládě jsou také osvěžující pochoutkou, která potěší chuťové buňky a zároveň poskytuje více živin než mnoho průmyslově zpracovaných dezertů.
Dbejte na vyvážené porce
Zdravé stravování nespočívá jen ve výběru výživných potravin – zahrnuje také vědomé dávkování porcí.
Jednoduchým pravidlem je naplnit polovinu talíře zeleninou nebo salátem, čtvrtinu libovým zdrojem bílkovin a zbývající čtvrtinu celozrnnými výrobky nebo škrobnatou zeleninou.
Pomalé jídlo dává tělu dostatek času na to, aby rozpoznalo pocit sytosti, což usnadňuje vyhnout se přejídání během dlouhých společenských setkání.
Nezapomeňte na bezpečnost potravin
Vaření venku vyžaduje zvýšenou pozornost k bezpečnosti potravin, zejména za teplého počasí.
Surové maso uchovávejte v chladničce až do okamžiku grilování, pro syrové a tepelně upravené potraviny používejte oddělené kuchyňské náčiní a maso tepelně upravujte na bezpečnou vnitřní teplotu. Rychle se kazící pokrmy by neměly zůstat mimo chladničku déle než dvě hodiny – nebo jen jednu hodinu, pokud teplota přesáhne 90 °F (32 °C).
Správná manipulace s potravinami pomáhá předcházet onemocněním z potravin a zajišťuje, že si oslavu všichni bezpečně užijí.
Užijte si tuto příležitost
Zdravé stravování neznamená, že se musíte vzdát svých oblíbených grilovacích tradic. Zaměřte se spíše na vytvoření rovnováhy. Zařaďte do jídelníčku dostatek zeleniny, častěji vybírejte libové bílkoviny, omezte vysoce zpracované potraviny a pochoutky si dopřejte s mírou.
Koneckonců, letní grilování je o mnohem víc než jen o jídle. Trávení času venku, setkávání s rodinou a přáteli, aktivní trávení času při hrách nebo procházkách a vychutnávání sezónních surovin – to vše přispívá ke zdravějšímu životnímu stylu. Díky několika promyšleným změnám si můžete vychutnat každé sousto a zároveň po celé léto pečovat o své celkové zdraví a pohodu.
ZDROJ: https://www.healthline.com/health-news/simple-healthy-substitutions-for-your-next-summer-bbq
ZDROJ obrázku: Autor/ka fotografie: Lora Rikky : https://www.pexels.com/cs-cz/foto/grilovana-zelenina-a-klobasy-na-venkovni-grilovani-28531018/
Prohlašujeme, že autoři ani provozovatel webu nepřebírají zodpovědnost za případné újmy způsobené využíváním léčebných metod v tomto článku. Ačkoliv jsou recepty, rady nebo léčebné metody v tomto článku a na celém webu Vitalitis.cz psány s nejlepším svědomím autora textu, jejich použití je na vlastní nebezpečí a mělo by probíhat výhradně po konzultaci s vaším lékařem.
